Talentstad mens en gezondheid
Talentstad mens en gezondheid
Home
Kooklessen
Stappenplan en beoordelingsformulier
Stappenplan meten en wegen
Stappenplan werkplek
Stappenplan ergonomie en hygiëne
Beoordelingsformulier praktische vaardigheden koken
Recepten
les 1. Uitsmijter(spiegelei) en omelet
les 2. Groentesoep
Les 3. American-pancakes
Les 4.1 Gehaktbroodje
Les 4.2 Tomaten/komkommersalade
Les 5. Appeltaartje
Les 6.1. Gevulde paprika
Les 6.2. Smoothie
Les 7. Vruchtenkorst
Les 8.1. Sinaasappelpudding
Les 8.2. Broodje ragout
Les 9.1. Spinazie schotel
Les 9.2. Chocoladevla
Les 10. Gado gado met tempeh en pindasaus
Les 11.1 Chili sin carne
Les 11.2. Griesmeelpudding met bessensapsaus
les 12. Gemarineerde kip met slinkgroente en noodles
les 13. Pastasalade
les 14. Rundervink, aardappelpuree en broccoli
Extra les Hartige preitaartjes
les opdrachten
1. Kooklessen
1.1 Bindmiddelen
1.2 Werkvolgorde kookles
2 Duurzaamheid
2.1 Seizoensgebonden groenten
2.2 Ecologische voetafdruk
3. Voedingsgewoonten
4. Gezond eten volgens de schijf van vijf
4.1 Gezonde keuzes volgens de schijf van vijf
4.2 Een gezonde maaltijd samenstellen aan de hand van de schijf van vijf
4.3 Aanbevolen hoeveelheden specifieke doelgroep
5. Tafeldekken en serveren
5.1 Mastiek en mise en place
5.2 Tafeldekken
5.3 Serveren
5.4 praktijkopdracht tafeldekken en serveren
6. Veilig omgaan met voedsel
6.1 Hand hygiëne
6.2 Voedselvergiftiging en voedselinfectie
6.3 Allergenen
6.4 Herken en voorkom bedorven eten
info kaart 5 x veilig eten
6.5 HACCP en voedingsmiddelen bewaren
6.6 Etiketten lezen
7. Rekenen met inhoudsmaten, gewichten en verhoudingen
7.1 Rekenen met inhoudsmaten
7.2 Rekenen met gewichtsmaten
7.3 Rekenen met verhoudingen
7.4 Rekenopdracht Smoothies
7.5 Recept omrekenen, bestellen en foodcost berekenen
8. Folder hygiëne en veiligheid
Plaats je reactie!
Allergenen
Leerdoelen
De leerling herkent de pictogrammen van allergenen
OPdracht
Opdracht Allergenen
Word – 2,4 MB
199 downloads
Download
Maak jouw eigen website met
JouwWeb
Maak jouw eigen website met JouwWeb